شاه کلید نکات
شاه کلید سوال
![[شاه کلید مای درس] | بهداشت و ایمنی موادغذایی](https://dl2.my-dars.com/upload/image/IMG_20250305_143923_0621741173342.jpg)
دو شرط برخورداری از تغذیه مناسب عبارتند از:
1 – استفاده به یزان لازم و کافی از مواد غذایی به منظور حاصل شدن کارایی لازم برای حفظ سلامت بدن
2 – رعایت بهداشت مواد غذایی به منظور در امان ماندن از ابتلا به بیماری های مختلف مانند مسمومیت ها و بیماری های انگلی
رعایت اصول و موازین بهداشتی (انجام یک سری اعمال) در کلیه مراحل تهیه و تولید ، حمل و نقل، نگهداری، فروش و مصرف مواد غذایی ( از مزرعه تا سفره) به منظور کاهش و جلوگیری از آلودگی های فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی و فساد مواد غذایی تا حدی که برای سلامت انسان زیان بار نباشد، را بهداشت مواد غذایی می گویند.
بیشترین آلودگی موادغذایی، در مراحل قبل از رسیدن به خانه شما رخ می دهد که عامل آن؛ بی توجه ای و عدم رعایت بهداشت در مراحل تولید، فراوری، نگهداری، حمل و نقل و عرضه مواد غذایی می باشد.
اطلاع داشتن ار این که؛ در مراحل قبل از رسیدن یک ماده غذایی به دست ما، بهداشت تا چه اندازه ای رعایت شده است و از چه محصولات کشاورزی ، کارخانه ای،... استفاده می کنیم، بسیار مهم است.
به عبارت دیگر: آشنایی با اصول نگهداری صحیح مواد غذایی و اصول استفاده از مواد غذایی بسته بندی شده و توجه به مشخصات و برچسب مواد غذایی می تواند به ما در استفاده از مواد غذایی سالم کمک کند
فراوری کارکردن روی یک ماده خام است تا آن را به یک یا چند فرآورده دلخواه تبدیل کنند. هر غذایی که به نحوی از شکل طبیعی خود خارج شده باشد، غذای فراوری نامیده می شود. غذا های فراوری شده ممکن است حاوی نمک، قند و چربی اضافه باشد.
برخی از روش های فراوری کردن غذاها عبارتند از: پختن، فریز کردن، کنسرو کردن، خشک کردن و پاستوریزه کردن،...
1736019749.png)
