توصیه های خودمراقبتی برای داشتن تغذیه سالم، ایمن و بهداشتی

 فیبر چیست و درچه موادغذایی وجود دارد؟

تنها 5 درصد از جمعیت روی کره زمین فیبر موردنیاز بدن خود را از غذای روزانه تامین می کنند و 95 درصد بقیه به اندازه کافی فیبر دریافت نمی کنند.

فیبر یکی از مواد مغذی است که پایه گیاهی داشته و در دسته خوراکی های کربوهیدرات دسته بندی می شود. مصرف غذاهای دارای فیبر برای بدن ضروری است، زیرا که این ماده در برابر آنزیم های روده مقاوم بوده و هضم نمی شود در روده آب زیادی را جذب کند در نتیجه در هضم غذاها و بهبود عملکرد دستگاه گوارش موثر است.

فیبر دارای دو نوع محلول و نامحلول است، نوع محلول حالت ژل داشته و به عنوان قوام دهنده عمل می کند، در حالی که نوع نامحلول می تواند تا 20 برابر وزن خود آب جذب نماید. میزان فیبر توصیه شده برای مردان در حدود 38 گرم در روز و برای زنان 25 گرم در روز است.

مهمترین خواص موادغذایی دارای فیبر: بهبود دستگاه گورش- حفظ سلامت قلب – تنظیم قند خون – پیشگیری از سرطان – افزایش طول عمر – کاهش حساسیت های خوراکی و آسم – سلامت استخوان ها – سم زدایی بدن – درمان یبوست – کاهش وزن

بیشتر غذاها حاوی فیبر هستند، اما مهم ترین مواد غذایی غنی از فیبر : عدس، نخود، لوبیا قرمز، لپه، لوبیا سیاه، لوبیا چیتی، لوبیا لیما، جو پوست کنده، آرد چاودار، سبوس گندم، ارزن، ذرت بوداده گردو، بادام، پسته، آجیل، تخم کتان، دانه چیا، انجیر، توت فرنگی، تمشک، شاه توت، بلوبری، نخودفرنگی، خرما، گلابی، آووکادو، موز، کدو فلفلی، کنگر فرنگی، بامیه، شلغم، هویج، فلفل قرمز،گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب، کلم بروکسل، نارگیل، ادامامه(سویای نرسیده)و ...