مجموعه ماهیچه ها و اسکلت، دستگاه حرکتی بدن را می سازند.
به مجموعه استخوان ها، غضروف ها و اتصالات آن ها در بدن، دستگاه اسکلتی گفته می شود.
بیشتر استخوان های ما ابتدا از غضروف ساخته شده اند. در حین رشد با جذب کلسیم و فسفر به استخوان تبدیل می شوند.
غضروف در نوک بینی، لاله گوش و محل اتصال استخوان ها وجود دارد.
غضروف نرم و قابل انعطاف است و سطح لغزنده آن مانع اصطکاک استخوان ها می شود.
وسایل و مواد مورد نیاز:
1- یک قطعه از استخوان ها را برای چند روز داخل سرکه بیندازید.
2- قطعه دیگر را روی شعله نگه دارید تا بسوزد.
3- قطعه سوم را بدون تغییر نگه دارید.
4- سپس سه استخوان را از لحاظ نرمی و شکنندگی با هم مقایسه کنید.
استخوان تازه سخت تر است. چون در آن رشته های پروتئینی و فسفر و کلسیم از بین نرفته اند.
استخوانی که مدتی در اسید بوده، مقاومت خود را در برابر فشار از دست می دهد و به راحتی خمیده می شود. چون کلسیم آن در اسید حل شده است (اسید مواد معدنی استخوان را از بین می برد)
استخوان حرارت دیده بسیار شکننده تر می شود. چون در آن رشته های پروتئنی (مواد آلی) از بین رفته اند و در مقابل ضربه مقاومتی ندارند.
بافت استخوانی از سلول های استخوانی تشکیل شده است که در بین سلول های استخوانی ماده زمینه ای (مایع بین سلولی) جامدی وجود دارد که به استخوان ها استحکام می بخشد.
کلسیم و فسفر فراوان است.
به استخوان استحکام و مقاومت زیادی می دهد.
هرگاه ذخیره کلیسم و فسفر در استخوان کم شود. در این حالت بافت استخوانی ضعیف و پر حفره شده و فرد دچار پوکی استخوان می شود و استخوان با ضربه ای مختصر می شکند.
نمک یکی از بزرگترین دفع کننده های کلسیم است.
هرچه شما نمک بیشتری مصرف کنید، میزان بیشتری کلسیم توسط ادرار از بدن شما دفع می شود.
مصرف کمتر نمک به سلامت و تقویت استخوان های شما کمک می کند.