در صنعت از انواع نگهدارنده های طبیعی و شیمیایی استفاده می شود. این ترکیبات یا منشأ طبیعی دارند و یا به صورت شیمیایی تولید می شوند. نگهدارنده های طبیعی منشأ گیاهی یا جانوری دارند و یا از منابع میکروبی حاصل می شوند نگهدارنده های شیمیایی نیز ترکیبات بسیار متنوعی هستند.
تهیه کننده: مریم صالحی نسب