گندم و برنج خوراک روزانه و غذای اصلی مردم کشور است.
گندم گیاهی یک ساله است و به دو شکل پاییزه و بهاره کشت می شود و کشت آن در همه استان های کشور رایج است.
از گندم آرد و سپس از آرد، نان تهیه می شود.
برنج گیاهی یک ساله است که از نظر شرایط طبیعی در نواحی مرطوب و نسبتا معتدل به دست می آید،
بیش از نیمی از برنج کشور در استان های شمال کشور مانند استان های گلستان، مازندران، گیلان و همچنین استان های قزوین، اصفهان، فارس، خوزستان و سیستان و بلوچستان تولید می شود.
به کسانی که در مزرعه برنج می کارند، شالی کار گفته می شود.
حبوبات و محصولات جالیزی مهمترین منبع غذایی بعد از غلات هستند که تقریبا در همه استان های کشور ما کشت می شوند.