شاه کلید نکات
شاه کلید سوال
اثر آمیلاز بزاق بر نشاسته
مواد و وسایل لازم: یک گرم نشاسته، محلول لوگول، آب، 3 لوله آزمایش، جا لوله ای، سه ظرف شیشه ای با حجم 150،100 و 50 میلی لیتر، دماسنج، شعله گاز آزمایشگاه، توری وسه پایه
روش کار
1 یکی از افراد گروه، دهان خود را دو یا سه مرتبه با آب بشوید و سپس بزاق خود را درون ظرف شیشه ای تمیزی بریزد.
2 در یک ظرف شیشه ای150 میلی لیتری،یک گرم نشاسته بریزید و به آن100 میلی لیتر آب اضافه کنید.
3 سه لوله آزمایش تمیز بردارید و آنها را شماره گذاری کنید.
4 در لوله آزمایش شمارۀ 1، دو میلی لیتر از محلول نشاسته و در لوله آزمایش شمارۀ 2، یک میلی لیتر بزاق بریزید؛ سپس به محتویات هر لوله، یک قطره لوگول بیفزایید.
5 در لوله آزمایش شمارۀ 3، دو میلی لیتر محلول نشاسته و دو میلی لیتر بزاق، و یک قطره لوگول بریزید.
6 هر سه لوله آزمایش را با استفاده از حمام آب گرم، در دمای 37 درجه قرار دهید.
تغییرات را مشاهده و یادداشت کنید.
علت تغییراتی را که مشاهده کردید، توضیح دهید.
در حضور نشاسته لوگول به رنگ آبی درمی آید. در لوله ای که بزاق ریخته شده است، نشاسته به مولكول های ساده تر تبدیل می شود و در اثر لوگول تغییر رنگ دیده نمی شود.
1736019749.png)
