نصب اپلیکیشن

صفحه رسمی مای درس

اطلاع از آخرین تغییرات، جوایز و مسابقات مای درس
دنبال کردن

اصول نگهداری مواد غذایی

پاسخ تایید شده
7 ماه قبل
0
[شاه کلید مای درس] | اصول نگهداری مواد غذایی
bookmark_border هفتم
book کار و فناوری هفتم
bookmarks فصل 12 : خوراک
7 ماه قبل
0

اصول نگهداری مواد غذایی

اصول نگهداری مواد غذایی یعنی انجام فرایندهایی که ماده غذایی را در مقابل عوامل فسادزا محافظت می کند.

مواد غذایی توسط عوامل بیولوژیکی، واکنش های شیمیایی و فیزیکی دچار فساد می شوند. بشر همواره برای جلوگیری از فساد مواد غذایی در حال تجربه و به کارگیری مجموعه ای از روش های نگهداری بوده است. به طور کلی روشهای نگهداری مواد غذایی را میتوان به دو دسته روش های حرارتی و غیر حرارتی طبقه بندی نمود کاربرد هر یک از این روش ها علاوه برجلوگیری از فساد و در نتیجه افزایش زمان روی کیفیت آن نیز تأثیر دارد.

تهیه کننده: مریم صالحی نصب


سایر مباحث این فصل