نصب اپلیکیشن

صفحه رسمی مای درس

اطلاع از آخرین تغییرات، جوایز و مسابقات مای درس
دنبال کردن

روش های نگه داری مواد غذایی

پاسخ تایید شده
7 ماه قبل
0
[شاه کلید مای درس] | روش های نگه داری مواد غذایی
bookmark_border هفتم
book کار و فناوری هفتم
bookmarks فصل 12 : خوراک
7 ماه قبل
0

روش های نگه داری مواد غذایی

  1. شیوه کوتاه مدت: مواد غذایی مورد مصرف معمولاً به صورت کوتاه مدت در انبار یا قفسه و یا در یخچال نگه داری می شوند.
  2. شیوه بلند مدت: شیوه های متداول نگه داری دراز مدت شامل پاستوریزه کردن، کنسرو کردن شور کردن و پرتوتابی و ... است.

 

شیوه های کوتاه مدت نگه داری مواد غذایی

 

 

شیوه های بلند مدت نگه داری مواد غذایی

  • استفاده از مواد شیمیایی: کنسروها، غذاهای نیمه آماده
  • استفاده از نمک و شکر: خیار شور، مربا
  • خشک کردن: سبزی، میوه
  • تغلیظ: رب گوجه فرنگی، رب انار
  • پاستوریزاسیون: شیر، خامه، آب میوه
  • کنسرو کردن: لوبیا، گوشت ماهی
  • استفاده از اشعه یونیزه: حبوبات، گوشت
  • انجماد: گوشت، سبزی
  • تخمیر: تبدیل شیر به ماست و پنیر

 

تهیه کننده: مریم صالحی نسب


سایر مباحث این فصل