شاه کلید نکات
شاه کلید سوال
![[شاه کلید مای درس] | اصول نگهداری مواد غذایی](https://dl.my-dars.com/upload/image/21710766300.jpg)
اصول نگهداری مواد غذایی یعنی انجام فرایندهایی که ماده غذایی را در مقابل عوامل فسادزا محافظت می کند.
مواد غذایی توسط عوامل بیولوژیکی، واکنش های شیمیایی و فیزیکی دچار فساد می شوند. بشر همواره برای جلوگیری از فساد مواد غذایی در حال تجربه و به کارگیری مجموعه ای از روش های نگهداری بوده است. به طور کلی روشهای نگهداری مواد غذایی را میتوان به دو دسته روش های حرارتی و غیر حرارتی طبقه بندی نمود کاربرد هر یک از این روش ها علاوه برجلوگیری از فساد و در نتیجه افزایش زمان روی کیفیت آن نیز تأثیر دارد.
تهیه کننده: مریم صالحی نصب
