شاه کلید نکات
شاه کلید سوال
![[شاه کلید مای درس] | بهداشت مواد غذایی](https://dl.my-dars.com/upload/image/11710772131.jpg)
علم بهداشت مواد غذایی عبارت است از «کلیه موازینی که رعایت آنها در فرایند تولید نگهداری و عرضه ضروری است تا به صورت سالم و با کیفیت بالای بهداشتی مورد استفاده قرار گیرد».
فساد مواد غذایی به معنای ایجاد هرگونه تغییر کنترل نشده در این مواد است. در چنین حالتی ممکن است محصول کماکان قابل مصرف بوده و بیماری زا نباشد. مثلاً بيسكوييت خرد شده محصولی است که فاسد شده اما مسموم و بیماری زا نیست.
تهیه کننده: مریم صالحی نسب
