شاه کلید نکات
شاه کلید سوال
1 كدام ویتامین های زیر در آب و كدام ها در چربی حل می شود؟ چرا؟
الف ویتامین آ (A)
ب ویتامین ث (C)
پ ویتامین دی (D)
ت ویتامین کا (K)
ویتامین های آ ، کا و دی بخش ناقطبی بزرگ است و بر بخش قطبی غلبه می کند و در نتیجه این سه ویتامین در چربی حل می شوند.
در ویتامین ث به دلیل زیاد بودن تعداد بخش های قطبی، بخش قطبی بر بخش ناقطبی غلبه می کند و در نتیجه این ویتامین در آب حل می شود.
2 مصرف بیش از اندازۀ كدام دسته از ویتامین ها برای بدن مشكل خاصی ایجاد نمی كند؟ چرا؟
ویتامین هایی که مثل ویتامین ث بخش قطبی بزرگی داشته باشند و در نتیجه در آب محلول باشند؛ زیرا مقدار اضافی این ویتامین ها در بدن از طریق ادرار دفع می شوند.
3 گروه های عاملی موجود در هر یك از تركیب های بالا را مشخص كنید.
ویتامین آ:
گروه هیدروکسیل یا الکلی \(( - \,OH)\)
پیوندهای دوگانه کربن-کربن (آلکن)
ویتامین ث:
گروه هیدروکسیل یا الکلی \(( - \,OH)\)
گروه استری
پیوند دوگانه کربن-کربن (آلکن)
ویتامین دی:
گروه هیدروکسیل یا الکلی \(( - \,OH)\)
پیوندهای دوگانه کربن-کربن (آلکن)
ویتامین کا:
گروههای کتونی (کربونیل) (به شکل کینون (C = O
پیوندهای دوگانه کربن-کربن (آلکن)
حلقه آروماتیک (بنزنی)
4 عبارت زیر را با خط زدن واژۀ نادرست در هر مورد كامل كنید.
در تركیب های آلی مانند الكل ها و کربوکسیلیک اسیدها كه دو بخش قطبی و ناقطبی دارند، با افزایش طول زنجیر كربنی بخش «ناقطبی – قطبی» بزرگ تر می شود، قطبیت مولكول «کاهش – افزایش» می یابد و انحلال پذیری آن در آب «بیشتر – کمتر» می شود.
در ترکیب های آلی مانند الکل ها و کربوکسیلیك اسیدها که دو بخش قطبی و ناقطبی دارند، با افزایش طول زنجیرکربنی بخش «ناقطبی» بزرگ تر می شود، قطبیت مولکول «کاهش» می یابد و انحلال پذیری آن در آب «کمتر» می شود.
1736019749.png)
